非凡烘焙教你做嫩滑蛋撻

看似簡單的蛋撻，但要做好，也有很多小技巧，不建議大家嘗試全蛋版，懶人版的做法，味道真的差很多。分享下我平時做蛋撻的方法，以下用量剛好可以做10個蛋撻。

用料  

非凡烘焙教你做嫩滑蛋撻的做法  

1. 準備好所有的原料

2. 這步很重要，蛋撻皮一定要提前拿出解凍，依室溫不同，時間大概5-10分鐘

3. 將牛奶75克，淡奶油125克，砂糖20克，煉乳一勺倒入打蛋盆

4. 用手動打蛋器攪拌均勻到糖融化

5. 加入兩個蛋黃，攪拌均勻

6. 加入玉米澱粉5克，攪拌均勻

7. 這一步也很重要，過篩。篩網下是一個量杯，剛入蛋撻液會很方便。

8. 倒入蛋撻8成滿

9. 按照方子來做，剛好可以做10個哦

10. 烤箱提前預熱210度，放在烤箱中下層，大概烤18分鐘，表面有焦斑，就可以出爐

11. 香噴噴的出爐了，蛋撻一定要趁熱吃

小貼士

提示幾點影響蛋撻口感，很多人又容易忽視
1.蛋撻皮要提前解凍
2.烤箱要提前預熱
3.過篩是提高蛋撻顏值的重要步驟，當然如果不在意也可忽略