烘焙

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很喜歡的一款不怎麼甜的司康～加了黃豆麵和巴旦木粉夠更加不容易起筋，本體也更香！黃豆麵和黑芝麻醬真的很搭！巴旦木粉給司康增加了堅果風味～滿口香！...

娃小麥，牛奶，雞蛋清都過敏。之前是個每天早上扒拉開眼，就喊要吃麵包。很發愁吃了米餅充當早飯主食一段時間，終究零食不是做主食。這個方子是牛油果果淘寶店的。份量不多，也可以用空氣炸鍋烤。用料蕎麥粉40克亞麻籽粉40克洋...

每次炸食物都不知道如何判斷油溫，今天整理了一下方法自留用，喜歡的可以收藏參考用料食用油滿🈵乾貨📌油溫幾成熱怎樣判斷⁉️油炸小常識瞭解這些，你也是食用油專家‼️的做法⏩植物油的“高溫”“低溫”並不是相對人體來說的...

糯嘰嘰的南瓜麻薯，喜歡這口感的小夥伴千萬不要錯過！我還在其中加入了奶粉增加了濃郁奶香，南瓜自帶的甜蜜也會讓口感增色不少！烤制好的麻薯趨向於空心狀態，在你不知不覺的時候就慢慢長大、鼓了起來。我覺得如果你願意，把它當...

笑死我了，想做奶油，歪打正著成了麻薯疫情在家做電飯鍋蛋糕，結果沒有奶油，本來想做奶油的，家裡沒有黃油，沒有吉利丁片，沒有QQ糖，沒有涼粉……然而我有藕粉！於是開始了大膽嘗試……得到的不是奶油，而是麻薯……蛋糕失敗了，但是夾了...

用料麵粉500克溫水320毫升酵母10克糖12克鹽6克紐約風格貝果的做法酵母、糖放入溫水中，攪勻靜置10分鐘。酵母水、鹽放入麵粉中，混合成絮狀，倒出揉10分鐘至表面光滑。面團團成球形，放入容器中蓋好，發酵1小時。取出麵糰，排氣，切...

山姆招牌丨伯爵紅茶蛋糕卷，學會這個再也不用出去排隊買了，柔軟細膩的蛋糕胚，帶著淡淡的伯爵紅茶🍵特殊的檸檬和佛手柑的香氣，讓蛋糕卷吃起來清爽甘甜不油膩，讓你的味蕾感受一種特除的香味，吃一口就是滿滿的幸福感~味道絕絕...

用料牛奶80克雞蛋1個細砂糖15克淡奶油60克煉乳(可用沙拉醬代替）10克蛋撻皮6個空氣炸鍋版—蛋撻的做法1⃣️盆先稱重記住克數（點去皮也可以）2⃣️加入80克牛奶、加入15克細砂糖、打入雞蛋；攪拌均勻，不要太用力。3⃣️倒入60克淡奶...

之前#不揉麵系列#一直都是利用長時間冷藏發酵讓麵糰形成麵筋，從而達到柔軟的口感。這次我是利用湯種和酸奶，不需要長時間發酵，麵包也能有柔軟拉絲的效果。用料湯種高筋麵粉15克牛奶75克主麵糰高筋麵粉245克雞蛋1個稠酸奶...

用料高筋麵粉700克低筋麵粉300克糖120克鮮酵母40克鹽18克奶粉30克水500克蛋液50克老面200克黃油80克黑松露100克黑松露羊角🥐的做法8成筋或完全拓展850克麵糰包250克片油24度一四一三10*3070克一個...

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用料玉米油90克牛奶100克低筋麵粉（蛋糕粉）150克泡打粉5克細砂糖30克雞蛋2個有手就行的馬芬蛋糕的做法打玉米油，細砂糖，低筋麵粉，牛奶，和雞蛋倒入大盆中攪拌（現在就可以預熱烤箱了：170度20分鐘）攪拌好以後再篩入低筋麵粉和泡打...

用料淡奶油200ml細砂糖22克打過的奶油簡單還原方法的做法圖片是淡奶油打過了的狀態，油水分離了。不要急，首先把乳清水倒出碗裡，然後打發結塊的奶油，打發後加一點乳清打發，一邊打發一邊倒，最後變成老奶油了，入口即化。絕絕子...

跟著君之做的，真的前後僅用半小時。家裡和麵機也是他的品牌，上一次老公做的史萊克麵包是目前吃過最好吃的麵包。他的配方容易上手，步驟簡單。用料黃油克糖克鹽克均參照下表格香蔥司康scone烤餅的做法我是按上面配料表加...

北京最近實行居家隔離政策，買食材不是很方便，這個點心做出來很好看，而且食材簡單、作法簡單！大家一起試試看～用料巧克力1板菠蘿少許香蕉半根吐司1片牛奶100克雞蛋1個澱粉4勺菠蘿巧克力脆皮吐司的做法香蕉碾成果泥，混合澱粉...

曲奇我喜歡吃軟的，含水量多，不幹不掉渣。做起來這款曲奇只需要把材料混合均勻，不用造型，對於烘培新手來說真是太友好了，百分百成功還巨好吃。難度主要在於去不去買小蘇打...軟曲奇在超市或者店裡都賣得超貴，自己做不要太劃...

我用的最懶人做法（不要學我野路子）能做12個，自己想做9個也行。用料高筋麵粉225克奶粉25克（正好一條裝懶的剩下）牛奶130克雞蛋1個約36克糖30克鹽2克乾酵母1.7-2.5克都可以黃油20+10克黃油小麵包（快手版）的做法所有材料除黃油，...

鮮奶提子吐司（手揉水合法，自用）用料水合法麵糰雞蛋+牛奶170g砂糖20g奶粉10g高筋粉270g後加材料鹽3g乾酵母4g黃油25餡料提子乾50g朗姆酒15g鮮奶提子吐司450的做法將1中材料稱重，混合成團看不見面粉即可，預留5-10g液體，放入冰...

一瓶1L的淡奶油，做完蛋糕，餅乾，雪媚娘還剩140g，剛好拿來做小蛋糕，這是參考別人菜譜，但又改了很多材料的小蛋糕，這菜譜別的地方應該還沒，就是我自己試驗的小蛋糕。用料糯米粉100克低筋麵粉40克淡奶油140克牛奶30克雞蛋1個糖30...

自制簡單又好吃的披薩，0失敗！小朋友喜歡吃的披薩，很久沒吃了，想起來做一些mini披薩餅胚，想吃的時候給小朋友解解饞~配方同樣適合6寸及8寸的餅胚。用料高筋麵粉140克低筋麵粉40克水100克細砂糖10克鮮酵母6克鹽4克黃油15克免...

用料黃油30克低筋麵粉125克泡打粉2克培根2片雞蛋半個牛奶40克糖20克鹽2克車打芝士20g黑胡椒適量洋蔥30g車打洋蔥培根司康的做法黃油切小丁，冷藏備用，天氣熱的話，就冷凍一會兒。低粉和泡打粉混合過篩備用。鍋中不用加油，把...

💯Flag：在家做滿50種司康，假裝自己有一家司康專門店‼️———————————————————生薑草莓這個搭配看起來好像有點詭異，不過這個配方不是很重很辣的那種姜味，吃到嘴裡後段才能感覺到生薑的那種香氣，搭配微酸的...

這道甜點不是原創作品，是我在教學過程中，同事分享的，看到沒有，就分享給大家，希望對喜歡做美食的朋友有所幫助用料食材璞真格子Q粉：1kg調味料雞蛋液：150g牛奶600克牛油或食用油300克格子Q的做法制作方法1.在攪拌缽裡放入牛奶6...

懶人做法，用料簡單速成。用料雞蛋1個旺仔果奶(牛奶)250克糖50克檸檬兩片檸檬汁蛋撻皮10個特別簡單，忘記拍照片了自制蛋撻液(超簡單)的做法雞蛋➕牛奶➕檸檬➕糖(約一個蛋撻皮的一半量)，糖和檸檬不怕多，少了都是雞蛋的味道...