一看便會愛上的＜蛋糕聖經＞
書來的那一刻 到手上的那一刻 心情簡直無法形容 哈哈哈 那個興奮阿 好想把裡面的蛋糕都做一遍！！
先來個味道誘人 細膩 好吃 呈現著飽滿金黃色的軟式黃油蛋糕〜
激動的迎來好多人的讚美喲！所以大家該動手的該動手了嘿嘿該動嘴的動嘴〜^_^
美式黃油都重油重糖 hold不住的親注意拉〜
還有一點都是10寸起的方子 以下是一個10寸蛋糕模具 做好之後是一個高4cm左右的蛋糕 蛋糕糊大概只有2cm左右高噢！親們可以換成一個6寸的和一個8寸的模具（注意需要調整一下烘烤時間溫度）
先把模具抹一層油再墊上一層油紙再抹一層油並撒上面粉。
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 香草精 | 4.5g |
| 牛奶 | 30g |
| 低粉 | 149g |
| 糖 | 149g |
| 泡打粉 | 10g |
| 鹽 | 2.5g |
| 軟化黃油 | 85g |
| 牛奶（後加） | 90g |
軟式黃油蛋糕的做法
取一盆把蛋黃 香草精 1／3 牛奶 攪拌均勻
另取一盆把低粉 糖 泡打粉 鹽放在深點的盆子裡用打蛋器低速攪打30秒左右 使之混合均勻
把軟化黃油和剩餘牛奶90g加入粉類中 繼續低速攪打到乾性材料全部溼潤
將打蛋器調到中速再打90秒 使麵糊中充滿氣體並形成蛋糕結構 刮刀刮下四周麵糊 分3次緩慢加入蛋黃混合均勻 每次新增之後都要攪打20秒 形成麵糊
倒入麵糊是佔我們平時蛋糕模具（模具應先抹油再將烘焙紙鋪在模具底部，再次抹油並撒上面粉）麵糊佔底層2cm高左右 175度 25-35分鐘即可
小貼士
來個小貼士：這款基礎黃油蛋糕能夠讓你瞭解烤箱溫度的準確程度噢！
蛋糕外觀可以告訴你很多事情。如果蛋糕頂部表皮呈均勻的金棕色，並且是平的或者微微隆起的，那麼蛋糕心會很細膩、柔軟和柔嫩。如果蛋糕頂部隆起，不到20分鐘就完成了烘焙，那就說明烤箱溫度太高了。如果蛋糕中間塌陷並且質地粗糙，烘焙時間超過30分鐘，那就說明烤箱溫度太低了。--羅絲•利維•貝蘭堡
