東芝水波爐菜譜實驗之百香果磅蛋糕

老媽給我帶了一箱黃金百香果，酸得要命，上次打百香果酸奶🦷都要掉了，做磅蛋糕消耗掉。

用料  

東芝水波爐菜譜實驗之百香果磅蛋糕的做法  

1. 稱100g黃油放到室溫下軟化，手指可以輕鬆戳洞。我心急用了水波爐軟化，30度微波，結果化水了，又扔回冰箱冷凍了，汗。在軟化黃油期間，將兩個百香果切開取肉。黃油軟化好了之後就可以把白砂糖分三次加進去，用電動打蛋器攪打成發白的羽毛狀。

2. 把雞蛋打入碗中，用手抽攪拌均勻後分幾次加入黃油中。我第一次直接加了一顆蛋進去，幸好沒有翻車！雞蛋真的要少量多次加進去！加入雞蛋液後，用打蛋器繼續攪打混合均勻。

3. 把低筋麵粉過篩加入到黃油雞蛋混合物中，再加入泡打粉，翻拌均勻。一開始感覺好像粉很多的樣子，耐心一些攪拌一會兒就變成比較溼潤順滑的麵糊啦。然後就倒入百香果果肉，翻拌均勻。注意⚠️不喜歡吃籽的可以自行去籽，不過擠完了好像就剩果汁了，我沒有試過去籽，大家自行斟酌吧。

4. 模具鋪上油紙，我不是心靈手巧的人，油紙鋪得比較隨意，下次再做的話改進一下。鋪好了油紙就可以把麵糊倒進去，刮刀刮刮平。我嫌整形麻煩就沒整形，據說是要做兩邊高，中間低會好一些，下次我嘗試一下。烤箱選擇選單271磅蛋糕，會有五分鐘預熱時間。把烤盤放在下層，預熱結束後將蛋糕糊放在烤盤上烤制。

5. 趁烤蛋糕的時候，把剩下的百香果取肉取汁，加一些糖攪拌均勻。蛋糕出爐後趁熱用刷子蘸果汁刷勻蛋糕表面即可。

6. 晾涼後切片，第一次做成品品相一般，但是味道不錯，酸甜可口，口感輕盈。我媽不喜歡裡面的籽，所以不喜歡籽的還是去一下籽可能要好一些。