這款蛋糕卷一定要嘗試一下，太美味了，鬆鬆軟軟，口感細膩，只要按照步驟操作，零失敗，讓你秒變烘培達人。
必備工具
1:電動打蛋器（千萬別用手打蛋，我會心疼你）
2:三能28*28金盤
3:烘培油紙
4:矽膠刮刀
5:手動打蛋器（打蛋黃用）

用料

蛋黃	5個
蛋清（即蛋白）	5個
純牛奶	50克
玉米油	50克
細砂糖	50克
低筋麵粉	60克
白醋（可不用）	2滴

小朋友也會做的原味蛋糕卷的做法

拿一個小碗分離蛋黃和蛋白，分好的蛋白和蛋黃分別放入兩個盆中。（我的盆直徑為25cm,高10cm)
分離好的蛋黃。
分離好的蛋白，此處劃重點，蛋白裡不能混入蛋黃，蛋黃會影響蛋白的打發。
蛋黃里加入牛奶，玉米油。（用手動打蛋器攪拌均勻，此處儘量使用玉米油，玉米油特別容易攪拌。）
篩入低筋麵粉。
用手動打蛋器Z字形快速攪拌。
攪拌均勻的蛋黃糊無顆粒，蛋糕糊就完成了，放置一邊。
拿出烤盤，放入烘培油紙。提前預熱烤箱，上下火170度，預熱10分鐘。
蛋白中加入2滴白醋，打蛋器開到高速攪打9秒，打出魚眼泡狀（即大氣泡）。
加入20克糖，繼續高速打大約24秒，直到大氣泡消失。
加入15克糖，繼續高速打大約50秒，出現紋路。
出現紋路後，加入剩餘的15克糖，此刻將打蛋器調整為低速，低速打2分鐘。（低速打的蛋白會比較細膩）
低速打2分鐘後的蛋白豎起直立的小尖尖，蛋白就打好了。
像奶油一樣，很神奇吧！
把蛋白分成三次用矽膠刮刀將蛋白加入蛋黃液攪拌均勻，用炒菜手法，矽膠刮刀一定要刮到底。
看到這種有深黃色的就說明攪拌不均勻，還需要繼續攪拌。
攪拌好的蛋糕糊。
攪拌好的蛋糕糊倒入準備好的烤盤。
將準備好的蛋糕糊全部倒入烤盤後，烤盤四個角沒有完全鋪滿蛋糕糊。此刻需要一些技巧、手摁住多餘出的烘培油紙，像搖搖藍一樣緩緩的晃動，蛋糕糊就會均勻的向四周分佈。
搖晃後的蛋糕糊會特別的均勻，薄厚一致。此刻，我們將烤盤放入預熱好的烤箱。
烤盤放入烤箱中層，烤箱溫度調整到上下火150度，時間設定為40分鐘。（如果只在乎口感，不在乎造型的小夥伴可以這個溫度直接烤35-40分鐘就可以出爐啦。如果追求不開裂，請跟著我的步驟，隨時調整上下火溫度繼續22和23步）。
不開裂的細節：烤箱時間設定為40分鐘，上下火150度烤三分鐘後，溫度調整為下火140度，上火130度，烤10分鐘，此時，取出烤盤，換一個方向，在放入烤箱。（為了受熱均勻，如果家裡烤箱特別大，火力均勻的，可以忽略取出這一步）
重新放入烤盤後，將烤箱溫度調整為下火為140度，上火調整為125度，烤20分鐘。
表面看上去微微有些變黃，就可以出爐了。
判斷蛋糕是完全熟了，可以取出烤盤，在中間部位插一下，如果有蛋糕組織粘在牙籤上被帶出來，可以說明蛋糕裡面還比較溼，沒有完全成熟，如果牙籤表面乾淨，則說明蛋糕基本烤熟了。
取出烤盤，用手拉烘培油紙，放烤架上稍稍冷卻。
此時蛋糕卷已經溫熱，我們用擀麵杖墊在下面，緩緩的捲起。
整個卷好的蛋糕卷定型2分鐘。
定型好的蛋糕卷。
先把兩頭去掉，中間的想切幾段切幾段。
鬆軟可口的蛋糕卷就做好啦。