古早蛋糕🍰<@tinrry下午茶>

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超級好吃😋超級軟嫩，一定要去試試💗需要的找我要6寸配方哦

用料  

古早蛋糕🍰<@tinrry下午茶>的做法  

1. 完整版搜抖音702018378

2. 烤箱上下火150度，

3. 水浴法1個小時，

4. 模具製作，外面三到五層錫箔紙，裡面兩層油紙，如圖包裹

5. 1.玉米油加熱到60到80都可以，75度最佳

6. 2.75度油中篩入低筋麵粉，翻拌均勻

7. 3.加入牛奶，翻拌均勻，再加入雞蛋，Z字型翻拌均勻，翻拌好之後如圖中一樣

8. 4.預熱烤箱上下🔥150度

9. 5.蛋清中加入鹽🧂打發至粗泡～再加入一半細砂糖攪拌至發白，變細膩～再加入另一半糖和玉米澱粉攪打到中性發泡狀態，有小彎鉤，如下圖

10. 打發好的蛋白糊如圖

11. 6.舀1/3蛋白糊到蛋黃糊中，翻拌均勻，再將此倒入2/3蛋白糊中，從底部向上翻拌均勻

12. 7.將混和的蛋糕糊，從10釐米左右高度倒入模具中，

13. 整理一下，用刮刀把邊角填滿

14. 8.烤盤中注入熱水，水浴法烘烤1個小時

15. 烤好的古早蛋糕，不需要倒扣，從烤箱中取出來，提起油紙放涼架上放涼即可，側面垂直的古早，完美😋🌈☘️

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