巧克力蔓越莓麥芬

封城的日子裡很多平常的食物變得無法獲取卻讓我們想念。雖然搶菜還是首要任務但家裡一大一小嗷嗷待哺的嘴卻渴望著甜食。我默默地開啟冰箱和食物儲藏櫃掃描了一遍庫存，迅速決定了做一個用材極少容易做又吃不胖的美好甜食。

每個麥芬只有4克麵粉2克糖2克油真的是非常非常輕的低卡美食。

下面是12個麥芬的料。一切都是從極簡。

用料  

巧克力蔓越莓麥芬的做法  

1. 巧克力粉準備好，與香草精、開水和油混合均勻。
   
   加奶粉，篩入低粉

2. 加入三個蛋黃入麵糊混合均勻。小美可以30秒速度3。 蛋清放另一個盆裡

3. 蛋清中速打到泡沫加入一半糖和幾滴白醋或檸檬汁

4. 繼續打到有紋路加入另一半糖 高速打到硬性起泡 就是拎起來不會掉 有小勾

5. 三分之一打好的蛋白入巧克力麵糊攪拌後倒入餘下的蛋白，之字形拌勻

6. 倒入一些你喜歡的料板勻 我用的是巧克力搗碎和蔓越莓 你也可以選擇別的你愛吃的 比如堅果

7. 注入8分滿

8. 160度25分鐘

9. 特別特別特別的鬆軟，剛入口不太甜，但是吃兩個也還是覺得甜度是夠的

10. 十分鐘不到全部被他倆幹完。我搶到一個😭

小貼士

如果喜歡甜的建議加多一倍糖
沒有奶粉可以用牛奶代替，水要按比例減少
也可以加入肉桂粉 看你們喜歡