雙層戚風蛋糕

用料  

雙層戚風蛋糕的做法  

1. 雞蛋黃跟雞蛋清分離 一個一個操作

2. 分離後蛋黃

3. 分離後蛋清

4. 蛋黃加入2勺糖 共30毫升糖

5. 蛋清加入3勺糖 共45毫升 最好分3次加糖

6. 蛋黃中加100毫升牛奶

7. 開始攪拌蛋清

8. 蛋黃攪拌一下倒入橄欖油4勺 共60毫升

9. 蛋清攪拌5分鐘以上 直到打泡後機器頭上粘連的泡成拉絲狀

10. 盛出蛋白 每三分之一逐次混合使用

11. 加入120毫升低筋麵粉在蛋黃中

12. 一半蛋黃中加入巧克力粉攪拌好

13. 跟發泡的蛋白混合 注意每三分之一蛋清逐次加入混合

14. 混合中不要轉圈攪拌 要輕輕的從下往上翻動 直到所有白色泡泡消失

15. 電飯鍋中墊好紙，防止粘鍋

16. 倒入攪拌好的蛋糕撒上蔓越莓等乾果

17. 同樣方式如法炮製了不放巧克力的胚子

18. 選擇蛋糕模式 等45分鐘

19. 成品，出鍋後注意將蛋糕倒扣放置一會，這樣不會塌陷。