橘子慕斯

做的時候沒照相……

用料  

橘子慕斯的做法  

1. 將材料1全部放入平底鍋裡，小火但水分收幹，備有。

2. 橙皮排貼在模底，將海綿蛋糕或戚風蛋糕放入模底。（就像這樣，盜用一下偶像的，沒照就是不方便）

3. 把材料2放入鍋內，小火，邊煮邊攪拌，成奶漿。（不要把奶煮熟了哦，煮熟會有一顆顆的，那最好過過篩）

4. 將材料5放進蛋奶漿中攪拌，材料3的魚膠粉加水提前泡發，隔水加熱成液態，再加入橙汁蛋奶漿。（蛋奶漿加橙汁）

5. 將蛋奶漿（加有魚膠粉的）蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏25度左右，變成醬汁一樣濃稠。

6. 將材料4動物鮮奶油加細砂糖打發至七分發。（打蛋器提起的尖峰下垂，再次盜圖哈哈，求原諒）

7. 將橙汁奶漿倒入鮮奶油中，用橡皮攪拌均勻，作為慕斯餡。

8. 將混合好的1/2慕斯餡倒入模具內。

9. 再蓋上第2片海綿蛋糕或戚風蛋糕（這片蛋糕要比蛋糕模小一點啊，大概剪1cm就可以了。）

10. 最後吧剩下的1/2慕斯餡倒入模具內，再放入冰箱冷藏2小時。

11. 再將材料6混合，隔水加熱成液態，放涼至25度，再倒入蛋糕頂部，放入冰箱冷藏2小時，裝飾即可。

12. 裝飾後。