美味巧克力蛋糕

用料  

美味巧克力蛋糕的做法  

1. 首先做巧克力奶油，因為巧克力奶油需要在冰箱冷藏6h以上，所以我都是提前一天做。

2. 將淡奶油倒入鍋中加熱煮沸，倒入巧克力和糖粉混合均勻即可。放入冰箱冷藏。

3. 下來做蛋糕胚。將蛋清蛋黃分離，放入不同的容器中。在蛋黃的容器中加入低筋麵粉、可可粉、牛奶、玉米油攪拌均勻。然後打發蛋白，先加入檸檬汁，然後分三次加入白砂糖，打發到有小尖尖即可。然後與蛋黃糊混合，攪拌均勻（要用翻拌的手法，不要打圈混合）。在打發蛋白前記得預熱烤箱。將混合好的麵糊倒入容器，震盪出氣泡，放入烤箱。150度，45分鐘。烤好後立馬出爐倒扣脫模，大概需要1h以上。

4. 接下來做巧克力淋面。碗中加入淡奶油和黑巧克力，隔水加熱融化，攪勻後然後拿出降溫。涼到室溫就可以使用了。

5. 拿出冰箱的巧克力奶油，用打蛋器打發，後期一定要低轉速，以免打發過了。

6. 然後將巧克力奶油抹在蛋糕上，淋上巧克力淋面，蛋糕就做好啦。不及時吃的可以放入冰箱冷藏。