低脂巴斯克芝士蛋糕

最近風很大的一款芝士蛋糕，看各大博主推薦看的心癢癢，但是看著大部分配方的高熱量實在不敢下手，畢竟現在老阿姨了吃點高熱量就發胖，研究多日後實在控制不住了，那還能怎麼辦？動手唄，不過自己修改過的配方熱量相對比較低，吃起來罪惡感也沒那麼大🤣😂😅（默默催眠自己）

用料  

低脂巴斯克芝士蛋糕的做法  

1. Kiri乳酪400g室溫軟化，加入100g赤蘚糖醇打至順滑，手動打蛋器可，因為不需要打發。

2. Kiri的乳酪芝士是目前我吃過口感最好，奶香濃郁，打發起來順滑，蛋白含量較高的一款乳酪芝士。

3. 乳酪和糖混合後分次加入雞蛋，打一顆攪拌均勻再打一個攪拌均勻，這次我用的是初生蛋，比較小顆所以用了4顆，正常配方3顆足夠。

4. 接著加入卡士YO KEEP這款低卡酸奶200g，低卡路里高蛋白的一款酸奶，對減脂期的朋友非常友好，平時也可當零食。

5. 最後加入玉米澱粉6g，沒有可用等量低筋麵粉代替，再加入5滴香草精或在檸檬汁，隨意就好，5滴只是一個大概。

6. 烤箱預熱上下230度，30分鐘。最好在最後五分鐘看一下上色情況，畢竟每個烤箱脾氣都不一樣，我在倒數五分鐘時加了3分鐘，這個要黑不黑的狀態最好，出爐能夠聞到甜蜜蜜的焦糖味。幸福的味道。

7. 室溫涼透後放入冷藏，最少也要4個小時以上，最好隔夜風味更佳，不需要加熱道具直接切不沾刀，外皮焦糖味，內裡超嫩順滑，吃一口完美滿足了自己的甜品胃，最重要的還是低卡低脂，吃起來沒什麼罪惡感，搭配一杯美式更加完美。

小貼士

這款芝士蛋糕不需要水浴法，直接烤，才會出現焦糖表面。