焦糖香蕉紙杯蛋糕

記錄下來.怕自己忘了

用料  

焦糖香蕉紙杯蛋糕的做法  

1. 雞蛋➕砂糖打散.（冬天隔熱水加熱至40度.雞蛋選擇常溫儲存）

2. 打蛋器高速打發至雞蛋畫8字不易消失.轉低俗畫圈消泡.

3. 篩入低筋麵粉.翻拌至沒有乾粉.

4. 牛奶➕黃油微波加熱30秒至黃油融化（提前準備好）

5. 牛奶溶液沿著掛到邊緣慢慢倒入麵糊.翻拌均勻.

6. 烤箱預熱170度.入模.150度.20分鐘.（具體溫度時間依照個人烤箱決定）

7. 現在準備焦糖：
   水和糖倒入奶鍋中.中火熬煮至糖慢慢變成深褐色.離火.

8. 提前準備加熱好奶油.慢慢倒入焦糖中.邊倒邊攪拌.攪拌均勻即可.

9. 預留部分焦糖做裝飾.將香蕉切成3cm的小片裝.倒入剩餘的焦糖中.翻拌均勻.冷卻備用

10. 奶油裝飾部門：
    奶油加糖打發至9成發即可

11. 擠上一層奶油.擠上焦糖醬.插上冷卻凝固的香蕉片啦