酒漬蔓越莓餅乾

第一次做的餅乾，挑一個簡單又好吃的上手。

用料  

酒漬蔓越莓餅乾的做法  

1. 材料圖，蔓越莓幹切成兩半，用梅子酒浸一下

2. 黃油軟化，加砂糖，不打發

3. 雞蛋打散，蛋液加入黃油中，攪拌均勻

4. 加入蔓越莓乾和麵粉，攪拌均勻

5. 揉成麵糰，用保鮮膜包著揉比較好哦，把麵糰揉成長方體，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍一個小時左右

6. 把麵糰切成0.5cm的面片

7. 烤盤鋪錫紙，擺好面片，放入烤箱，200度，烤半小時。記得預熱。

小貼士

配方上說只用15ml蛋液，但我本著不浪費的原則放了整個，又把泡蔓越莓的紅酒也倒了進去，結果和出來的麵糰太軟了，因為烤箱小，第一次只烤了一多半，結果出來的餅乾像是化了一樣，不成形，又特別軟，之後把剩下的一小半又加了麵粉，和勻後再烤。這次比較成形，像是餅乾了。如果下次做的話同樣的配料大概要放220g麵粉。我家烤箱太小了，烤蛋糕什麼的都要比配方上時間調長，火力調大。上個成品圖。