這是我第一次吃藕夾，也是第一次做藕夾~味道正不正宗我是不曉得。。但是還蠻好吃的~拜託，你裡面夾的可是蝦仁，純的蝦仁！我不是很喜歡豬肉末，牛肉末。。所以嘗試夾了蝦仁餡~（等等！！我錯了，我說謊了，其實是那個視訊裡面就夾的蝦仁，正和吾意啊，順便照抄了~~）
用料
| 藕 | 一段（有剩） |
| 蝦仁15個 | |
| 白胡椒粉 | |
| 鹽 | |
| 米酒 | |
| 雞蛋一個 | |
| 太白粉 | |
| 玉米粉 | |
| 辣豆瓣醬 | |
| 醬油 | |
| 糖 | |
| 包菜 | |
| 姜 | 幾片 |
| 蒜 | 一瓣 |
魚香藕夾的做法
蝦仁用胡椒粉，鹽，蛋清，米酒，玉米粉抓醃一下，藕切成1cm的片，再中間剖開，不要切斷。醃過的蝦仁用攪拌機絞碎~包菜切絲。姜蒜切片（其實要切末，我不想吃到姜蒜切片）
藕中間夾上蝦仁
製作麵糊，一個雞蛋，太白粉下去攪拌，攪拌到可以流動的麵糊~不要太稀
藕裹上面糊放到120度油溫的鍋裡小火炸，炸3，4分鐘左右撈起
這個時候如果藕夾的顏色不是特別金黃，大火到油高溫冒煙的時候，把藕夾丟進去兩面炸10s，撈起瀝油盛盤~
製作上面的醬，先用一點油爆香姜蒜，把辣豆瓣醬下去炒香，加入糖，米酒，醬油，水煮到開，放入水澱粉勾芡~開了氣候淋在上面就ok~
裝飾點包菜絲~（其實應該是蔥花，但是我沒有。。。）
小貼士
藕中間不要夾太多，溢位了比較醜~
