奶香十足的小餐包

用料  

奶香十足的小餐包的做法  

1. 將面種所有材料混合在一起，蓋保鮮膜放在室內發酵至2～3倍大。

2. 將發酵好的面種與主麵糰材料中除黃油和鹽外的所有材料混合。

3. 揉成光滑的麵糰後加入軟化的黃油和鹽

4. 繼續揉制可以測出較為結實的透明薄膜。
   

5. 揉圓，放置在溫暖處進行發酵。（可放在裝有溫水的蒸屜上發酵效果更好）

6. 麵糰發酵至兩倍大。（中間用手指扎圓孔不回縮即可）

7. 發酵好的麵糰取出輕壓排出空氣，平均分成20份，滾圓按順序放好，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘。
   

8. 將所有面團搓成水滴形，按順序放好，蓋上保鮮膜。

9. 從第一個水滴形麵糰開始操作，取一個麵糰稍稍搓長，用擀麵棍敢開，近似於長形水滴狀，20cm左右即可

10. 從上往下捲起

11. 可以包上餡料，我做了十個豆沙餡

12. 剪好後收口捏緊朝下，放入不粘烤盤兒如果沒有可以墊油紙防粘

13. 麵糰發酵至兩倍大，表面刷蛋液。

14. 放入預熱好的好烤箱，上下火180度，約20分鐘（烤箱不一樣，溫度時間也不一樣，如果你的烤箱比較小，上下火可以先調160度，烤十分鐘後觀察顏色，再進行調整）

15. 出爐後吃不了可以放冰箱冷凍即可

16. 豆沙餡

17. 原味