空氣炸鍋版奶香果仁麵包(大列巴)

成功之後回頭看，原來一切如此簡單。

第一次做時，兩次揉麵，因為麵糰水分很大，粘得懷疑人生，半信半疑的繼續。

因為不知道結果，惴惴不安直到出鍋，切開，送進口中，滿口奶香，果仁香時，心才開出花來。

第二次，第三次，以後的很多次，不再懷疑。
世界只有我，麵粉與時間的變化。
很多時候就是這樣吧，知道了結果。就剩按部就班，就剩堅持。

用料  

空氣炸鍋版奶香果仁麵包(大列巴)的做法  

1. 除黃油之外的材料混合，牛奶慢慢加入，攪和，然後搓衣服一樣，揉搓。這是第一次懷疑人生，麵糰超粘手。沒關係，搓搓搓，不停的搓。

2. 來回揉搓大約15分鐘，加軟化的黃油繼續揉搓約5分鐘，這是一個再次讓人懷疑人生的過程，油和麵不能馬上混合，需要時間與力量。
   (黃油隔水加熱軟化後，混入)
   

3. 揉成光滑的麵糰，放入盆中，蓋上蓋子，醒發40分鐘左右，成兩倍大。

4. 用手指按下，不回彈。
   用手壓扁，排氣。

5. 擀成大片，放入果仁，我放的葡鋪上果仁，我用的葡萄乾與核桃

6. 從一頭捲起。底部封口捏緊，否則烤後開口。

7. 表面刷奶液，放入炸鍋，再次醒發20分鐘。145度烤10分鐘，翻面再烤5-8分鐘。

8. 剛出鍋有點硬，晾涼就ok啦。

小貼士

1.大約15分鐘可以出粗膜，20-25分鐘出手套膜。
不出手套膜，只要成光滑也ok的。
這個方法是做乾麵包，不會拉絲。
2.20克糖不是很甜。