土豆粿、馬鈴薯粿(潮汕小吃)

潮汕人對於凡是用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱“粿”。每種都非常美味~感覺我做的分量比較多，你們可以酌量減少。

用料  

土豆粿、馬鈴薯粿(潮汕小吃)的做法  

1. 蝦米洗淨切碎

2. 香菇泡發切末

3. 鮮蝦洗淨切丁(蝦可不加)

4. 芹菜少量和青蒜一起洗淨切細

5. 薯粉研末後加入生粉，生粉和薯粉比例1:1

6. 花生炒熟研碎

7. 豬肉丁與蝦米、香菇一起煸炒後加入鮮蝦，可以多加點油等下與土豆一起混合，炒至鮮蝦變色即可

8. 土豆蒸熟後壓成泥，晾涼後加入胡椒粉、兩勺鹽一勺味精和少許魚露提鮮

9. 土豆和粉的比例是3：1，再灑些咖哩粉，最後就把所有材料混合在一起揉啦~。（想要土豆味比較濃郁的，粉可以少放一些）

10. 最好戴一次性手套揉，不粘手。揉至看不見薯粉能成型就好

11. 搓成條，水開後在蒸架上放一張保鮮膜防止等下粘了，上鍋蒸25分鐘，可以用牙籤插一下，不粘就熟了

12. 蒸熟後就可以切片吃啦，晾涼後油煎一下更香~(≧▽≦)/~

小貼士

1.蒸的時候記得放好距離，不然要粘了。
2.蒸的時間需要久一點，薯粉比較難熟。