拌飯拌菜拌麵之萬能辣椒油

作為一個壓力性進食的資深患者，鬱悶的時候來點重口味的無疑是超級解壓神器。朋友弄來正宗的循化辣椒，香而不辣，自己動手做成辣椒油，香而不辣，無論是拌麵、拌菜、拌飯還是蘸饅頭捲餅，簡直無敵了～

用料  

拌飯拌菜拌麵之萬能辣椒油的做法  

1. 蒜切片，蔥切條，備用

2. 辣椒磨碎，因為比較喜歡大顆粒，我磨的中碎。加入花生碎（我買的炒好的花生，蒜臼子搗碎）、白芝麻，適量白糖，攪拌一下，放在容器裡備用。

3. 熱鍋倒油！注意注意！小火啊，一定小火！千萬小火！油微微熱的時候放入蔥蒜，注意把握火候，否則油熱火大一下子就把蔥蒜炸成黑色的了！小火慢煎出香，蔥蒜變顏色關火。

4. 將炸好的蔥蒜連油一起倒入辣椒麵，攪拌，完成！滋啦滋啦，簡直太香了～

小貼士

注意：蔥蒜在油微微熱的時候下鍋！而且，一定小火！切記切記！
也可以放入其它你喜歡的東西，比如香菜梗等，也是非常美味。適者口珍，酌情新增。