無花果免烤芝士布丁杯

從威海帶回魔都的新鮮綠色無花果，我要好好做一些甜點才對得起這份辛苦。在江南地區種出的無花果大多是紫色外皮。
快手點心一揮而就，和女兒笑眯眯一勺一勺吃光光。清甜水嫩果肉夾著濃郁細軟的芝士，結尾喝一口冷泡茶....

用料  

無花果免烤芝士布丁杯的做法  

1. 先把餅乾或者蛋糕用勺子壓碎。
   我用了小小慕斯杯，可可餅乾碎鋪在底部，冷藏備用。有這一層口感比較豐富

2. 水、砂糖泡吉利丁粉十分鐘，等待膨脹後。小火煮開

3. 奶油乳酪隔水加熱融化與步驟2攪拌均勻

4. 慢慢倒入冰冷的酸奶，打蛋器旋轉攪拌

5. 放入切碎的水果丁，看個人口味可以加各種水果丁混合

6. 乳酪糊變涼到40度以下後，倒入打發淡奶油， 刮刀輕柔攪拌均勻

7. 乳酪糊倒入模具冷藏，這一份配方量倒了的4個小杯子

8. 冷藏二小時後，可以鋪水果裝飾

9. 補一張在威海街頭大娘賣的無花果