老爸燜魚

用料  

老爸燜魚的做法  

1. 涼水入薑片燒開。
   鯰魚殺好，入沸水，開蓋煮2-3分，去腥。後撈出。

2. 另取一鍋，油6-7成熱時入魚，煎至兩面金黃。煎時撒入適量鹽。
   煎魚時另用一鍋炒軟洋蔥，備用。

3. 煎魚放入3勺陳醋燒2.3分鐘
   再加入2.5勺醬油燒2.3分鐘
   加入水，沒過魚，加入洋蔥，蔥段，青椒，少許糖提鮮。
   大火煮沸後，中火加蓋燜燒10分鐘左右。
   大火收汁，至湯汁濃郁適宜時關火。