想吃活魚不容易，要等到買菜的那一天。今天買菜游水鱸魚減價，做了一道鱸魚燜絲瓜，好鮮甜。
用料
| 鱸魚 | 1條 |
| 絲瓜1條 | |
| 油豆腐10個 | 克 |
| 料酒1 | 勺 |
| 鹽3 | 克 |
| 姜2 | 片 |
| 蔥1 | 根 |
| 蒜 | |
| 胡椒粉適量 | |
| 魚露1湯匙 |
鱸魚燜絲瓜豆卜的做法
魚黑色內膜和脊骨的血一定要去除乾淨，擦乾水分，改3刀，薄薄的抹上少許鹽
![鱸魚燜絲瓜豆卜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "鱸魚燜絲瓜豆卜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
絲瓜去皮切滾刀塊，豆卜要用開水燙一下，擠幹水分，切一刀。準備好薑片蒜片
![鱸魚燜絲瓜豆卜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "鱸魚燜絲瓜豆卜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
鍋燒熱放油，油熱煎魚
![鱸魚燜絲瓜豆卜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "鱸魚燜絲瓜豆卜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
魚煎至表面微黃淋上少許料酒，爆香蔥姜蒜，加入一湯匙魚露，加入適量開水，放入豆卜蓋上蓋子燜煮
![鱸魚燜絲瓜豆卜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "鱸魚燜絲瓜豆卜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
煮約一分鐘後放入絲瓜，再蓋上蓋子燜煮約兩分鐘
![鱸魚燜絲瓜豆卜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "鱸魚燜絲瓜豆卜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
魚熟瓜熟收汁即可，撒上少許胡椒粉，即可盛出。魚肉嫩，瓜甜，豆卜吸滿了汁水，好下飯。
![鱸魚燜絲瓜豆卜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "鱸魚燜絲瓜豆卜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
不要放生抽或醬油
