香煎餃子--粵式早茶最經典的香煎韭菜餃

兩廣的茶樓茶餐廳裡最常見的小吃就是煎餃了，而最經典的是香煎韭菜尚品居美食---香煎韭菜餃  （餡料：韭菜+馬蹄+少許鮮肉），其外皮酥脆味香、內餡鮮潤爽口，是桌上必點的一道非常經典美味的特色小吃。

用料  

香煎餃子--粵式早茶最經典的香煎韭菜餃的做法  

1. 韭菜鮮肉餃子---內餡：本地細葉韭菜、五花鮮腩、馬蹄子（荸薺）

2. 蒸好的餃子自然冷卻備用（也可以放冰箱冷藏備用）

3. 平底不粘鍋稍稍熱鍋後放入適量的白豬油，油溫一會放入餃子中火慢煎，邊晃動一下鍋子，讓餃子流動一下均勻受熱

4. 當餃子煎出香味後翻轉煎另一面，煎餃子要有耐心，慢火煎，繼續翻另一面煎，煎至金黃即可出鍋，控一控油，裝碟。

5. 香煎韭菜餃視訊

6. 香煎的韭菜餃，非常有食慾

7. 透著香味，金黃酥脆

8. 香煎韭菜餃

9. 香煎韭菜餃

10. 香煎韭菜餃

11. 香煎韭菜餃

12. 香煎韭菜餃

13. 香煎韭菜餃

14. 香煎韭菜餃，外皮酥香脆，內餡味鮮爽口

15. 韭菜的鮮香、肉味的香、馬蹄果的汁甜爽脆，這美食難擋

16. 兩廣地方都有飲早、晚茶習慣，三幾五友聚著喝茶談天說地，各種美食小吃點滿一桌，香煎餃最受歡迎，完了還要順點一份外帶，估計家裡等著小饞嘴。
            

17. 歡迎大家來看譜，互相學習，多多指教。