科學的做法,保證嫩度和口感 用料 鴨胸 2只 黑胡椒 適量 鹽 適量 無差錯版的煎鴨胸的做法 修筋膜,擦乾水分,鴨皮打花刀,下鍋煎至金黃色,翻面煎至金黃色,180度烤至內溫55度,裝盤,靜置,撒上鹽和黑胡椒 小貼士用溫度計測量,絕對是嫩嫩的,汁水豐富。