大口吃肉--電壓力鍋紅燒牛腩🐂

兩人份

用料  

大口吃肉--電壓力鍋紅燒牛腩🐂的做法  

1. 肉解凍，洗淨泡水換水幾次

2. 冷水下肉焯五分鐘

3. 焯水時，洋蔥切絲，胡蘿蔔切滾刀不要太大，切姜蔥蒜，大料洗一下吸乾水

4. 焯的水倒掉，用溫水稍微洗去浮末

5. 各種大料辣椒，姜蒜，冰糖，豆瓣醬準備

6. 中小火熱鍋冷油，油多點，兩大勺豆瓣醬，大料，辣椒，姜蒜炒香，下洋蔥冰糖，炒軟，下肉，炒上色，鍋邊淋入料酒生抽老抽，炒勻

7. 全部轉電壓力鍋，放大蔥胡蘿蔔（胡蘿蔔最好先炒一下，想放土豆什麼的也是，但是我懶），放大塊拍鬆的姜塊蒜瓣，把花椒放到調料球裡貼著鍋底放，加400ml溫水，具體看鍋大小，不需要沒過食材，否則不夠香濃，我用的燉牛肉程式4檔壓力，大概50分鐘

8. 電壓力鍋燉完不下水，而且不能實時調味，所以轉回之前的平底鍋（反正不用洗），收汁，嚐嚐味道加點鹽，最後扔點香菜芝麻

9. 整鍋端，開飯