紅燒豆腐（3⭐）

用料  

紅燒豆腐（3⭐）的做法  

1. 肉沫+料酒+生粉+一點點鹽，拌勻，靜置30分鐘

2. 蔥、姜、蒜切沫（娃不要吃薑，覺得辣，所以我把姜切了條，方便吃的時候挑出來。）

3. 1/8洋蔥，切小塊

4. 一盒豆腐

5. 豆腐切小塊（沿橙線切）

6. 豆腐切小塊（沿橙線切）

7. 熱鍋冷油，放蒜沫+姜條+豆瓣醬，炒香。

8. 放洋蔥，混炒

9. 放肉沫，炒至變色

10. 加小半碗水，不要太多，因為豆腐會出水

11. 放糖+胡椒粉+味精+一點點點生抽（不要多，也可不放，豆瓣醬和老抽都是鹹的）+老抽，拌勻

12. 放入豆腐

13. 用鏟背輕輕來回推開

14. 蓋上蓋子，中小火，燉煮10分鐘。

15. 乘著豆腐在煮，生粉+一點水，拌勻，做一點點生粉水。

16. 燉煮的時候，可以用鏟子把汁水澆到豆腐上，上色。或輕輕剷起，翻個面。

17. 嘗味，倒入生粉水，大火稍微收下汁。

18. 盛出，撒蔥花。