用料
小雞腿 | |
土豆 | |
醬油 | |
老抽 | |
料酒 | |
大料 | |
蒜 | |
生粉 | |
鹽 | |
豆瓣醬 | |
幹辣椒 |
紅燒土豆小雞腿的做法
雞腿在水中浸泡,為了解凍。(也可以買新鮮雞腿 我提前買的凍了起來)
浸泡時間依據雞腿解凍程度~
兩個土豆,削皮,切成小塊兒。
浸泡在水中沉澱澱粉。
醃製雞腿:適量鹽、老抽/醬油、少許料酒、一勺生粉
醃製時間:30分鐘(在15分鐘的時候將雞腿翻身)
熱鍋-倒油-放八角/大料、幹辣椒、蒜瓣嗆鍋
待炒出香味,放入醃製好的雞腿大火炒4-5分鐘。
放兩碗清水,中火燉30-35分鐘。
出鍋前10分鐘放入土豆。
視乎個人口味,可放入少量糖和豆瓣醬調味。