用料 肥牛 500克 洋蔥 四分之一個 蠔油 一勺 鹽 兩克 幹鍋肥牛卷的做法 油 稍多,下入薑片,蒜片,幹辣椒,八角,桂皮,花椒,小火炒香,下入郫縣豆瓣,牛油火鍋底料,洋蔥,小火慢炒,加入少量開水,倒入牛肉卷,料酒炒均勻待用 各種蔬菜飛水倒入底料鍋內,蠔油,鹽稍加一丟丟開水,小燉一下起鍋。