用料
糯米粉 | 350克 |
南瓜泥 | 100克 |
可可粉 | 10克 |
抹茶粉 | 10克 |
紅曲粉 | 10克 |
綠豆沙 | 適量 |
雨花石的做法
先將南瓜去皮後洗乾淨。
切塊。
放微波爐盯6分鐘。
取100克南瓜和80克糯米粉混合。
揉成麵糰。
剩餘的糯米粉用開水燙成麵糰。
分成五等份。
一份加入可可粉、一份加入抹茶粉、一份加入紅曲粉,剩下的2粉不新增任何東西,保持糯米粉的本色。
將糯米麵團搓成粗長條。
可可麵糰、南瓜麵糰、抹茶麵團搓成幾個細長條。
圍繞糯米麵團一週擺好。
再一起搓成長條。
反方向搓,形成很多花紋(雨花石顏色很多,可以隨意搭配哈)。
分成大小不一的小麵糰。
壓扁。
加入綠豆沙餡(可以根據自己的喜好,新增紅豆沙、蓮蓉、棗泥、芝麻、肉餡等等)。
形狀以不規則為好,這樣看起來才更像石頭。
煮熟撈起來,放在碗裡,加入開水。
小貼士
1、可可粉、抹茶粉、紅曲粉用水調均勻了後再加入麵糰裡。
2、也可以蒸熟,看自己喜歡而定。