喝一次就忘不了的潮汕砂鍋粥

從潮州回來就一直惦記著那鍋蝦蟹粥，參考了很多版本的食譜，經過反覆實踐，自己也總結了一套簡單又美味的做法。

用料  

喝一次就忘不了的潮汕砂鍋粥的做法  

1. 第一步是泡米。大米洗淨，泡水，30分鐘，方便煮熟。
   第二步就是處理蝦蟹。螃蟹去腮，蝦去頭，去蝦線。加上薑絲，少許鹽碼起來。蝦頭留住了，有大用。

2. 蝦去頭，去蝦線

3. 第三步就是炸蝦頭油，把蝦頭炸透，留蝦油備用。

4. 泡米的時候把冬菜和鮮貝分別泡上。冬菜洗淨攥幹。鮮貝撕碎。

5. 香芹，香菜切碎備用

6. 最後就是煮粥了。
   冷水，泡好的大米，加一勺花生油，攪拌煮開。
   開鍋後中小火十五分鐘，米煮開花差不多快熟的時候，加泡好的鮮貝，薑絲，冬菜，一點鹽，一勺胡椒粉，把粥底煮好。然後把螃蟹加到粥裡，煮五分鐘，再把蝦放進去煮5分鐘，基本就熟透了。
   最後把香芹，香菜加入，淋上少許蝦頭油。
   一鍋鮮美無比的蝦蟹砂鍋粥就煮好了。