鮟鱇魚屬深海魚類。常年扒在海底。外型醜陋，但肉質屬蒜瓣肉，無小刺。非常好吃。 用料 鮟鱇魚 1條750克 鹽、白胡椒粉、薑片、料酒、蒜 適量 生抽 適量 蠔油 適量 清香型白酒 適量 鮟鱇魚砂鍋焗的做法 鮟鱇魚扒皮，嘴巴用剪刀剪掉，去除內臟。喜歡吃魚肝的，可以保留魚肝。 斬件沖洗乾淨，瀝乾水份，薑片、白胡椒粉、料酒抓醃待用。 水開後，飛水1-2分鐘撈出。起鍋燒油，蔥薑蒜煸香，放入飛水過的鮟鱇魚，蠔油、生抽，或自己喜歡吃的醬料都可以，翻炒一下，換砂鍋，加適量水焗燜5分鐘左右，雞精、鹽調味，一勺清香型白酒溜鍋邊焗一下起鍋即可。 順便加了兩塊瓜子斑魚排一起焗了。膠質豐富。滿滿的膠原蛋白。 鮟鱇魚滿身肥厚的肉質，蒜瓣肉的口感。非常nice👍
