第一次做米糕，參照廚友雲食間，做個筆記。 用料 大米 200克 牛奶 100克（可以用水） 酵母 1-2克 白糖 40-50克 麵粉 可以適當加一點點，糊狀稀的酸奶 核桃，枸杞 可以不用 原味奶香米糕的做法 大米洗乾淨泡發至少半小時 白糖酵母備好 破壁機把瀝乾水分的大米和牛奶打好，再次加入白糖和酵母，繼續打一會，打好後發酵40分鐘左右，然後倒入模具裡面。模具可以刷一點點油，進行二次發酵。發酵好後就可以上鍋蒸了。 蒸25分鐘燜，燜5~10分鐘就可以了。 出鍋開吃。 晚上又做了一鍋，這是沒有加麵粉的，個人還是喜歡第一鍋😋
