用料 麵粉 80度左右的熱水 烤鴨餅的做法 將麵粉放於盆中,在麵粉中緩緩加入80度左右的熱水(比例大概2:1),一邊加水一邊用筷子將水和麵粉充分混合均勻,將面和成雪花狀,隨後將其揉成麵糰 麵糰蓋上溼布,醒三十分鐘左右 將麵糰搓成長條,切成比正常包餃子稍大的一點的劑子,用手稍壓平,於兩個劑子之間抹上油,合在一起擀的薄而均勻 取平鍋,可不放油,儘量小小火,放入餅坯,見一面有白泡起來時,換面,稍後取出撕開即可 小貼士1、和麵的水溫度高一些,麵糰才軟,餅也軟。2、本次和麵懶的燒水,正好大米粥熟了,用米湯代水,口感也不錯。