用料 火雞 1只(15鎊左右) 蔥 4根 姜 15-20片 花椒 半杯 花椒粉 1/3 杯 鹽 半杯 黃油 一小塊 中式烤火雞的做法 1、火雞化凍,淋幹水分。2、幹鍋放鹽花椒炒香,涼涼後,用手抹到火雞外皮及肚膛中,過夜(8-12小時)3、從火雞去掉花椒粒,待用。4、料酒、糖、生抽、花椒粉,除大料外的其他香料若有的話,也可加,但不必需,混好後抹在火雞表面。蔥段薑片塞入肚膛。5、放入烤盤,錫紙覆蓋、或用有蓋烤盤,烤盤底要有架子。入烤箱,350度3個半小時,或375度3小時。6、用筷子插入火雞以測試是否已熟,若可輕易插入,證明基本可以了。 7、取出,倒掉烤出的湯水。表面抹黃油(直接握住涼的黃油在雞肉表面滑動即可),8、放入烤箱再烤30分鐘。吃吧!