比外面吃的牛排還好吃！
用料
| 牛眼肉 | 一塊 |
| 黑椒汁 | 適量 |
| 色拉油/菜籽油 | 適量 |
| 黑胡椒粒 | 適量 |
| 羅勒 | 可以不放 |
黑椒汁牛排的做法
牛眼肉自然解凍2小時，我買的是超市已經醃好的黑椒牛排，所以不用自己醃製了。自己醃製的話需要提前一天醃好放冰箱冷藏。
平底鍋燒到滾燙，放油，放入牛排，燙大約25秒。然後翻面，繼續25秒，目的是為了鎖住牛排的水份。
烤箱預熱210度。預熱結束後，放入牛排，我是中層放的烤架，下層烤盤接湯汁的，這樣牛排可以均勻受熱。如果沒有烤架可以烤盤上放兩個勺子架住牛排，讓上下均勻受熱。
先烤3分鐘，再翻面烤3分鐘。之後用預熱再悶3分鐘。
在烤牛排的同時，可以把黑椒汁再平底鍋中燒熱，燒至濃稠
烤好的牛排取出將醬汁淋在牛排上，撒上甜黑椒粒，我自己是撒了一點羅勒碎。
小貼士
牛排必須自然解凍！！！口感會很不一樣！
避免牛肉冷了再做醬汁！
