烘焙日記|KFC同款葡式蛋撻🌟新手一次成功

一直很喜歡吃KFC的蛋撻，雖然知道熱量很高，也擋不住我隔一段時間要去腐敗一次的迫切心情。層次分明的酥鬆外皮，包裹著嫩滑甜美奶香十足的餡料，吃一口什麼煩心事都消失了。
唯一的缺點就是價格不美麗，而且水漲船高快要吃不起的節奏了。作為一個有原則的吃貨，必須擼起袖子做起來，o(*￣︶￣*)o吃自己做的才會放心又滿足啊！

用料  

烘焙日記|KFC同款葡式蛋撻🌟新手一次成功的做法  

1. 準備好所有材料稱重，最近換了愛樂薇的淡奶油，覺得還是他家的淡奶油味道更適合我。

2. 將牛奶、淡奶油、低筋麵粉、細砂糖倒入鍋內攪拌，小火加熱至濃稠後離火，繼續攪拌2分鐘，靜置降溫。

3. 將蛋黃、煉乳、香草籽混合，倒入冷卻之後的奶液中，攪拌均勻，加蓋放入冰箱冷藏。

4. 將蛋撻皮取出，不需要回溫，放置在烤盤上。

5. 倒入之前冷藏的蛋撻液，如果喜歡新增紅豆或者芒果、榴蓮等水果，蛋撻液倒至五成滿時新增，再新增蛋撻液至9成滿。

6. 烤箱預熱220℃，將蛋撻放入烤箱中層烘烤10分鐘，再轉至最上層烤3-5分鐘上色。（依據自家烤箱情況而定，看錶皮出現焦糖斑點就可以了）

7. 出爐後稍稍冷卻，脫模。可以享用啦！

8. 我添加了蜜紅豆，好吃😋

小貼士

1、如果沒有香草莢，可以用1/2tsp香草精替代。
如果都沒有可以不加。(￣▽￣)~*
2、蛋撻皮開酥難度係數大，像我一樣偷懶的話🉑以購買成品的蛋撻皮。購買前分清楚是需要製作葡式還是港式蛋撻，兩者的撻皮成分不同，做出的口感差別也很大。自己嘗試過的推薦撻皮“奧昆”“大佬強”，當然如果時間充足，自己製作的還是最放心最好吃啦！蛋撻雖好吃可是熱量爆表，要控制量哦ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ