金蛋芝士雙烤土豆

這是一道好吃又有營養的健康早餐。

用料  

金蛋芝士雙烤土豆的做法  

1. 清洗土豆，不要去皮，用叉子在土豆上戳出小洞，多插幾次，這樣烤起來容易熟。

2. 然後把土豆（整粒）放入200度烤箱，烤30-40分鐘。

3. 洋蔥切小塊，蒜頭切丁。

4. 把烤好的土豆對半切開，用小勺子把土豆裡面的肉挖出來，不要挖乾淨，要在土豆表皮上留5-8毫米厚的肉，形成土豆碗。挖出的土豆肉，搗碎。

5. 鍋子熱橄欖油，中火。然後放入切碎的洋蔥和大蒜，炒香。然後加入搗碎的土豆煸炒，加入鹽和胡椒粉。最後加入刨碎的馬蘇裡拉乳酪，翻炒，然後出鍋備用。

6. 將上一步炒好的土豆泥用小勺裝在挖空的土豆碗裡，並用勺子用力壓實，並在表面壓出一個凹槽，可以放雞蛋。然後上面撒上幹香菜碎。

7. 打一粒雞蛋在壓了土豆泥的土豆碗上，每半個土豆一粒雞蛋。雞蛋不要打碎。

8. 放入200度烤箱烤15分鐘

9. 拿出烤箱，在上面撒上幹香菜碎。就可以食用啦！

小貼士

土豆碗儘量做薄一些味道更好，但同時也不可以太薄會失去形體。烤箱可以先預熱，然後再放入土豆。沒有馬蘇裡拉乳酪（一種芝士），可以用其他自己喜歡的芝士替代。