榴蓮的美味吃法——榴蓮酥

榴蓮酥是用榴蓮果肉和麵粉烤制的一種甜點。金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配製的軟滑餡心，配以層次分明、異常鬆化、做工精細的酥皮，令人食指大動。吃完後淡淡的榴蓮味讓人榴蓮忘返。

用料  

榴蓮的美味吃法——榴蓮酥的做法  

1. 將300克麵粉和40克黃油放一起搓成油酥

2. 加入水搓成麵糰

3. 蓋上保鮮膜醒發10分鐘，放入冰箱冷凍30分鐘左右

4. 將150克黃油放入保鮮袋擀成薄片，放入冰箱冷凍成型

5. 取出冷凍好的麵糰，稍微有點硬又能擀開就可以

6. 擀成大圓片

7. 放入冷凍好的黃油薄片

8. 將麵糰對摺疊上，把黃油薄片包在裡面

9. 將包好的麵糰擀長

10. 折成三折繼續擀開

11. 再次折三折擀開

12. 將擀好的麵糰分成2份，一份放入冰箱備用，另一份擀成2-3毫米左右的薄片，用模具取出圓形

13. 在面片上刷上蛋黃液

14. 放入榴蓮果肉，因為用的是純果肉，所以水分會比較多，可以適當加入一些澱粉減少水分

15. 對摺合上，用叉子輕輕的壓出花邊

16. 做好的榴蓮酥表面刷上一層蛋黃液，撒上黑芝麻

17. 烤箱預熱後200度20分鐘出爐

小貼士

1.冷凍要注意，太硬擀不動，太軟不容易成型

2. 包上黃油薄片的麵糰一定要三折擀開，再次三折擀開，這樣酥層才會多

3. 如果不想用模具壓成圓形，可以直接把麵糰切成正方形對摺包上

4. 用純榴蓮果肉榴蓮味更濃郁