媽媽菜 普寧豆醬雞

媽媽給我做的豆醬雞最呀嘛最好吃，只需輕鬆幾步，新手也能快速學會的一道硬菜。
食用前撒上香菜，剩下的豆醬汁不要浪費，燉茄子或者炒菜都好吃的。

用料  

媽媽菜 普寧豆醬雞的做法  

1. 雞要買嫩貴一點的小雞，這樣做出來的雞肉才嫩嫩的不老。雞洗乾淨後待用。

2. 把豆醬和醬油和油混合，然後取一勺混合醬均勻的塗抹在雞的表面幫助入味上色。

3. 放入高壓鍋中，調到肉的模式，不需要加水。把姜蔥蒜放入雞的肚子裡。開啟燉肉模式。

4. 等到高壓鍋程式完成，把雞撈出來翻面，然後放入冰箱半個小時讓雞肉緊實一點。切塊擺盤上桌。

小貼士

選用嫩雞，豆醬要選用廣東普寧的豆醬，一般的黃豆醬也可以，但是味道不如普寧的正。姜蔥蒜可以多放，提香。上桌前撒香菜，把鍋裡的湯汁也淋上雞肉表面。