醬油雞/豉油雞 媽媽菜 家常菜

這是一道很普通的廣東家常菜，簡單，味道卻很濃厚的一道菜。
看上去佐料就這麼點，做法簡單，簡直就是直接的一鍋熟就好了那樣子，卻是我最愛的一道菜式之一。


一直以來都覺得我媽媽是強人，一個人生活，偶爾想想我，每次說起和她吃飯她就會說要不做什麼什麼菜吧好嗎……對於喜歡吃雞的我來說，媽媽就最喜歡做這個給我吃了，永不會覺得膩！！

用料  

醬油雞/豉油雞 媽媽菜 家常菜的做法  

1. 把雞洗好，拿薑蓉，和鹽醃製15分鐘左右

2. 把鍋燒熱然後把雞放上去，煎至兩面金黃

3. 煎的過程中可以把鍋蓋起來，反覆兩面煎，這樣會香點

4. 把豉油雞汁，料酒，水，紅糖放進鍋裡，蓋上煮15-20分鐘，期間可以兩面翻一下煮

5. 可以用筷子插一下厚肉的部位看一下是否熟透，可以試味或繼續調味，然後把雞裝起來

6. 放涼，準備斬件，要是喜歡直接手撕的也行哦

7. 稍微涼了不燙手就可以斬件，熱的時候斬件雞皮會掉

8. 這是煮雞時候的精華

9. 把精華澆上或者蘸著來吃也行

小貼士

沒有紅糖可以放冰糖或者其他糖代替