自制滑嫩魚丸

媽媽只會做紅燒魚和清蒸魚，我已經吃膩了，所以這次我決定要把魚切吧切吧剁了做成魚丸。

用料  

自制滑嫩魚丸的做法  

1. 首先這是一條很大很肥的鯽魚，修理過程省略，畢竟這是我爸乾的活。

2. 取魚身最有肉的地方去骨頭，或者用鐵勺子把肉刮下來。刮的時候注意手的安全，刺不長眼。嗯，過程艱辛且漫長。最後用刀剁碎了就是這個樣子

3. 加入適量的蒜蓉，鹽，胡椒粉，兩滴酒，生粉，拌勻。按一個方向使勁攪和，一定要拌勻。或者你也可以拿起整團魚茸使勁往碗裡摔，為了增加粘稠感

4. 承認這個畫面太美麗你們都不敢看。因為家裡沒有一次性手套～擠的時候手感黏糊糊那感覺並不好可是一想到馬上可以吃魚丸了就會很開心啊。

5. 鍋裡的水是冷水，小火。嘛溜的擠魚丸趕緊下鍋，不然前面幾顆熟透了浮起來了後面下的還沒熟那就不好了

6. 全部下鍋之後開大火，煮透，到魚丸浮起來了就熟了。這是剛出鍋時熱氣騰騰的樣子

7. 大功告成！你可以做菠菜魚丸湯，咖哩魚丸，魚丸粗麵，魚丸火鍋，或者就這麼吃味道也老好啦～

小貼士

家裡有碎肉機器的話可以省不少人工剁肉的力氣，不過剁肉過程超級減肥。