自創菜式。火鍋材料的魚豆腐用平板鍋煎的味道好極了,皮酥內軟,可以試試這種不一樣的烹飪方法,材料簡單,味道不簡單。
用料
安井魚豆腐(火鍋配料) | 若干 |
油 | 適量 |
脆皮魚豆腐的做法
解凍魚豆腐,我買的牌子是安井,超市裡的火鍋配料專區可以買到。
平底鍋加熱後放適量油,放魚豆腐,我是用電磁爐400火力慢煎,因為火力太大容易焦,注意用筷子翻滾,把每一粒魚豆腐各面均勻煎至金黃色,途中可以間斷性加蓋一到兩分鐘,讓每顆魚豆腐的內在飽滿不幹癟。
魚豆腐漲大後關火上碟即可。若喜歡蒜香的感覺,可提前熱鍋爆熱蒜頭再進行上述步驟。