炸紅薯丸子（家常）

小時候經常吃到姥姥炸的丸子，很是思念這個味道~所以自己經常動手做，表面焦脆，裡面甜甜糯糯非常好吃！希望各位小主喜歡~~

用料  

炸紅薯丸子（家常）的做法  

1. 買回來的紅薯洗乾淨煮熟（去皮切片蒸熟也可以），我是用電飯煲煮的，注意一定要煮透軟軟的就可以了！

2. 在熱的狀態下去皮，用筷子或者手套拿出來，千萬不要燙到手，一定要注意！！！

3. 新增6-7勺糯米粉，4-5勺麵粉（我的量勺比較小，所以勺數多了些），具體看紅薯糊的狀態，糯米粉要比麵粉多一些，這樣炸出來軟糯不易爛！

4. 再加入100克左右的白糖，我這樣的瓶蓋兩蓋左右，看個人口味喜歡吃甜的可以多加一些，我這個量剛好微甜。

5. 攪拌成這種狀態的糊糊，不要太稀了！再加入一點食用油攪拌一下！就可以熱油開始炸了！

6. 準備一小碗食用油放上一個勺子，準備挖丸子了，勺子沾上油，不會導致丸子粘在勺子上，左手也要摸上油，要用手擠丸子！

7. 就像這樣然後用勺子挖下放到油鍋裡炸~

8. 拿根筷子倒鍋裡，如果冒泡了，這時候油就可以了（注意小心燙傷！！！）
   注意火候不要太大，中小火就可以了！

9. 像這樣把挖的丸子放到鍋裡炸（注意不要燙傷）最好戴手套！！！

10. 炸到丸子漂浮起來，炸至金黃就可以用漏勺撈出來控油了，注意不要粘連，可以用筷子慢慢劃開！

11. 然後好吃的紅薯丸子就出鍋了~注意不要燙到嘴哦~甜甜糯糯很美味！

小貼士

1、安全第一注意不要燙傷
2、麵糊不要太稀，要不然不容易成型。
3、中間注意火候，不要太大，自己控制油溫。
有什麼地方不妥請指教😊