低脂低卡健身好伴侶：豆腐腦（小美版）

豆腐腦，麗水地方特色美食之一，全家人都忘不了這一口。
        離開麗水後雖然偶爾也能買到豆腐腦，但是味道總差那麼一點，而且不像麗水的街頭小巷裡隨處可以買，於是想著自己做。期間失敗了2次，請教了一下，究其原因是沒有正兒八經過濾，於是下單買了160目的過濾網，一次就成功了，想著留下方子，以後可以隨時翻閱，就在下廚房裡記錄自己做過的菜譜。
        高蛋白、低脂低卡美食（當然配料需要自己管住嘴，否則就不低脂低卡咯！）

用料  

低脂低卡健身好伴侶：豆腐腦（小美版）的做法  

1. 100g黃豆浸泡12小時以上，我是隔夜浸泡好。

2. 將浸泡好的黃豆倒入美商品主鍋，加入純淨水1000ml，時間選2分鐘，速度選10，開始打磨。

3. 打磨後倒入專用的豆腐腦過濾網（晚上購買的160目），過濾2遍，豆漿倒回主鍋，26分鐘，100攝氏度，速度1。烹煮好後靜置，觀察主鍋溫度下降至85攝氏度。

4. 提前將3g內酯倒入電飯煲，放一點點純淨水溶化內酯。把煮好後靜置到85攝氏度的豆漿從高空（距電飯煲20cm左右）倒入電飯煲。

5. 全部倒入後，用勺子勺去表面的泡沫，蓋上電飯煲蓋子靜置20分鐘即可。

6. 根據個人口味加入香菜、榨菜、蝦皮、紫菜、醬油、醋、香油，開始享受美味。