我常用的廚具

大家也許會覺得炒出來的菜品，看起來和我的不一樣，這可能是所用廚具不同。把我平時用的廚具和大家分享一下，火候什麼的把握一下，你一定會比我更棒哦！
大家都要好好吃飯，好好生活！！😊😊

用料  

我常用的廚具的做法  

1. 我都是用電磁爐炒菜，感覺乾淨一些，比較好掌握火候。

2. 1.柳宗理的鑄鐵鍋24cm的，2-3個人，感覺OK。
   2.如果爆炒的話，火力我會調到炒菜的130°C，基本一個菜三五分鐘就可以出鍋。
   3.超易熟，或是油多易炸鍋的話，我會調到100°C。

3. 1.知吾煮不沾鍋26cm，3-4人份都足夠了。一般煎制，需要加水燜煮的菜品就會用這個，主要是不沾。
   2.一般煎餃我會調到160° C下鍋，加水燜時會調到130°  C。一般煎炸都是160°C。
   3.如果用悅味的鳥嘴，那個用130°C就可以了，感覺那個鍋比較薄，受熱快。

4. 因為有時用玻璃鍋，所以料理鍋下面的電陶爐可以單獨用。

5. 1.康寧的晶鑽系列1.5升，感覺比晶彩的要厚實一些。（也許是玻璃的切割度給我的錯覺）
   2.這個鍋一般用來做海鮮鍋、酸湯鍋什麼的，都是開到火鍋檔燒開，轉到DIY檔600-400左右小燒一會。
   3.玻璃鍋一般不要保持中大火，它的保溫度很好，太高溫會溢鍋。

6. 康寧pyrex晶彩1升，比較適合一人食。我一般用來煮柒柒的螺螄粉，拉麵說的面，感覺觀感和食慾都會加倍。。☺️

小貼士

還有其他不常用的，用到的時候再給大家拍照。希望大家都能轉換好廚具和火候，做出棒棒的菜品哦！！
鞠躬。