蓮藕木耳排骨湯

為了省時間，圖方便，家裡很多煲湯都是用高壓鍋加電磁爐做出來的。

用料  

蓮藕木耳排骨湯的做法  

1. 黑木耳泡發，蓮藕切塊，排骨剁小。蔥薑蒜切片備用。

2. 排骨冷水下鍋，加薑片煮開。撇去浮沫，用溫水沖洗乾淨。

3. 將排骨、藕、黑木耳放入高壓鍋，加入料酒、醬油、糖、鹽、大蒜（長的那種）、姜。加水，沒過食材即可。

4. 放電磁爐上按煲湯鍵，15分鐘即可。

5. 出鍋前撒上蔥末，即成。

小貼士

麻麻說，做湯的排骨要選骨頭多的，將骨髓中的油燉出來比較香。而紅燒排骨之類的炒菜，選肉比較多的排骨。兩者的價錢也不太一樣，骨頭多的十五六一斤，肉多的二十塊一斤。還有煲湯放些大蒜比較香，就是長得很像韭菜和大蔥結合體的一種東東。