抹茶奶油小方

抹茶飄飄，以抹茶戚風蛋糕做底，奶油做餡，再做搭上抹茶奶油花和白巧克力做裝飾，看起來很複雜的蛋糕，實際並不難做，並且外觀相當惹人喜歡，吃起來也很美味。用COUSS E系列CO-3703電子式烤箱，一鍵式的蛋糕功能，蛋糕在烤箱內熱烈地膨脹，出品的蛋糕體柔軟溼潤，非常出色。便利的功能，非常適合新手使用，能夠有效降低烘烤失敗的材料浪費。

用料  

抹茶奶油小方的做法  

1. A為蛋黃糊部分，B為蛋白糊部分，C為蛋糕裝飾原料
   
   蛋黃糊部分：蛋黃加糖打至砂糖融化，依次加入液體油及水攪拌，篩入粉類，拌勻至光滑無顆粒。

2. 蛋白糊部分：蛋白加檸檬汁，用電動打蛋器打至乾性發泡，期間分三次加入蛋白糊中的糖量。

3. 三分之一法拌勻蛋黃與蛋白糊；

4. 將蛋糕糊倒入模具中，輕摔震走氣泡。(用的6寸活底方模）

5. COUSS E3烤箱,選定“蛋糕檔“，系統預設170攝氏度，35分鐘。可以根據實際情況需要，自行微調。

6. 烤好的蛋糕倒扣放涼，脫模後，片出三層。

7. 蛋糕裝飾部分：淡奶油加糖打起，七分硬度，裝裱花袋。

8. 組裝：一層蛋糕體，擠上一層奶油，撒些蜜紅豆。

9. 第二層蛋糕體，擠上一層奶油，排草莓片。

10. 蓋上第三層蛋糕體，將四周邊緣稍切掉一些，頂部抹上奶油。

11. 在餘下的奶油中加入抹茶粉，攪打均勻，奶油八分硬度。裝入有裱花嘴的裱花袋，於蛋糕表面擠上九朵奶油花。用小刀刮下白巧克力點綴即可。

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