這是我們家鄉的一種美味，從小吃到大的。
這個菜譜以前發的現在修改一下，想想以前初生牛犢不怕虎也是好玩，大家見笑
用料
| 腐衣 | 2張 |
| 豬肉 | 2斤 |
| 馬蹄 | 20個左右 |
| 木薯澱粉 | 一把 |
| 醬油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 十三香 | 適量 |
| 蒜苗 | 3顆 |
| 鹽，雞精 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 生粉+水 | 沾膜用 |
客家味--腐卷的做法
先準備兩張豆腐膜，一份分成4塊，某寶有
蒜苗去葉子洗乾淨晾乾
馬蹄去皮用水泡著待用![客家味--腐卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "客家味--腐卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
先把馬蹄剁碎，然後切蒜，最後把肉剁肉糜，我喜歡手剁，可以用絞肉機
![客家味--腐卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "客家味--腐卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
放入以上所有的調料，澱粉直接用手抓，用力抓滿一把就行，
戴上手套🧤🧤，混合均勻![客家味--腐卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "客家味--腐卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
混合好的肉餡
準備一碗生粉水![客家味--腐卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "客家味--腐卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
一張小膜可以包兩條，包的時候注意，先把兩邊捲起，再卷中間，切口沾上生粉水就可以了
![客家味--腐卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "客家味--腐卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
包好的，上鍋蒸熟，當然也可以直接炸都可以，我是家裡有寶寶蒸點（蒸的時候記著底部不要被水沾到）
水開後大火蒸5-6分鐘，這時候已經可以吃了![客家味--腐卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "客家味--腐卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
蒸好，再炸一遍美滋滋的可以開吃了
![客家味--腐卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "客家味--腐卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
皮酥肉嫩的腐卷就做好了。可以放冰箱冷藏2-3，冰凍可以更久一點
![客家味--腐卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "客家味--腐卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
ps:調料按個人口味
