東北油滋啦｜童年的滋味，焦香酥脆，味道槓槓滴

“小孩，小孩，你別哭，過了臘八殺年豬”。相信大家對這句童謠的印象比較深刻，我生長在東北，小時候過年家家戶戶殺豬，膚如凝脂的肥膘被大家當做美味，成為我童年揮之不去的記憶。
       我今天就要跟大家分享製作“東北油滋啦”。這完全是一個巧合，我從冰箱裡面拿出一團肉餡，這團肉餡裡有太多膚如凝脂的肥膘，於是我放棄了做肉餅的念頭，轉而製作油滋啦！
       熬製的油滋啦和燒烤不同，製作過程中適合而止，不要把肥肉烤糊變黑。“東北油滋啦”含有多種脂肪酸、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，具有一定的營養價值。用廚房紙巾吸出多餘油脂，美味的油滋啦撒鹽直接吃，也可以搭配蔬菜一起吃，包餃子吃。你饞了嗎？

用料  

東北油滋啦｜童年的滋味，焦香酥脆，味道槓槓滴的做法  

1.        肥肉餡中大部分都是白色的肥肉，我是用電餅鐺製作的，將肉餡平鋪在電餅鐺中，上下盤開火，調製烤肉的溫度，大約需要5分鐘。偶爾進行翻炒，避免烤焦。

2.        推薦油滋啦的幾種吃法：第一，吸乾油脂後，撒鹽；第二，作為餡料，包餃子；第三，炒菜、拌冷盤。

小貼士

1 製作油滋啦也可以直接用肥肉切片。
2 注意火候，不要烤焦，焦黑的物質裡面有致癌物，不要食用。