用料
| 蒜 | 2瓣 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 金針菇 | 1把 |
| 花菜 | 1/3個 |
| 黑木耳 | 1把 |
| 番茄 | 1個 |
| 李錦記錦珍生抽 | 1茶匙 |
| 海天蠔油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 太港玉米澱粉 | 1茶匙 |
| 清水 | 2茶匙 |
| 湖南椒 | 1個 |
| 小米辣 | 2個 |
| 小蔥 | 1根 |
素菜鍋鮮的做法
番茄底部劃十字 玉米澱粉➕清水混合
蒜切末 蔥切段 小米辣➕湖南椒斜切段
花菜剪小朵放入鹽水浸泡5分鐘洗淨
金針菇去底部洗淨 木耳泡發 雞蛋打散鍋裡燒水放入木耳➕花菜焯水3分鐘撈出
放入番茄丁去皮切塊起鍋燒油倒入蛋液煎熟翻炒成塊 盛出
(使用不粘鍋)起鍋燒油放入蒜炒香
(使用砂鍋)放入番茄炒軟出汁
放入金針菇➕花菜➕木耳➕雞蛋翻炒幾下
加入生抽➕蠔油➕鹽翻炒均勻
倒入水澱粉勾芡
放上湖南椒➕小米辣➕蔥提味
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