每到秋風起，蟹腳癢的季節，總要蒸上幾隻大螃蟹，變著法兒的吃！蟹殼剝下的時候，不要挑膏挑黃，直接打個雞蛋，放點鹽和胡椒麵，上蒸鍋蒸幾分鐘，可以開吃！ 用料 雞蛋 1只 白胡椒粉 少許 鹽 少許 蟹殼蛋的做法 蒸熟大閘蟹 開啟蟹殼，不要挑黃或者膏，儘量選大一點的蟹殼，公蟹最好，我這次用的是三兩的母蟹，殼略小。 打上雞蛋，擱少量鹽花、胡椒粉 蒸八分鐘 可以撒一點單醬油，開吃！ 小貼士蒸的時間按個人口味，一般八分鐘，嫌味道淡的，加點淡醬油，或者蟹醋。最好先吃蛋，這樣鮮味不被蟹肉沖掉！
